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超声波蛋糕切割系统 蛋糕切割刀 蛋糕切割机
可切割的蛋糕种类有慕斯蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、奶油蛋糕、千层蛋糕、冰淇淋蛋糕等5-20°的冷冻低温蛋糕。

超声波蛋糕切割系统 蛋糕切割刀 蛋糕切割机

  • 详情说明

​超声波食品切割刀,可用于切割烘焙食品、冷冻低温食品、休闲食品;超声波食品切割是通过进一步放大振幅,聚焦超声波。输出超声波,利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下,只需施加很小的力,就可切割材料使食品切割面清洁、优美、不变形、不熔化。可切割的蛋糕种类有慕斯蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、奶油蛋糕千层蛋糕、冰淇淋蛋糕等5-20°的冷冻低温蛋糕


蛋糕切割:

切割是蛋糕加工、制作中一个十分重要的环节。目前广泛使用的蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀,不锈钢切刀是利用锋利刃口进行切割,在切割时作用于蛋糕的力很大,极易损坏蛋糕的整体外形,废品率较高,造成生产成本的增加。慕斯蛋糕分多层,每一层都是不同口味的,切割时容易造成混色,大大降低美观度。
超声波食品切割设备能完美解决蛋糕粘刀和混色的问题。超声波食品切割是将超声波的能量作用于超声波刀,高频振动在超声波刀和蛋糕间建立一个几乎没有摩擦的表面,所以不会出现粘刀和混色的问题。

食品切割系统:

 

食品超声波切割刀特点:

1、更干净的切割始终保存干净,均匀的切割面,切割多层复合型食品都不会产生位移。

2、精密切割难加工的产品切割部位有熔合作用,防止被切割材料组织的松散。如天然食品蛋糕,没有变形或破碎,以及坚硬的面包和面包圈。

3、更高的生产力带来更大的生产量超声波比传统的刀片系统提供更快的切割和切割速度,更小的切口有助于减少浪费。

4、不起屑,不粘刀,不变形超声波产生的高频震动,能减少切割过程中的剪切阻力,使切割的食品不易变形,并减少食品碎片。

5、切刀采用钛合金材料制作,持久耐用。

6、适合冰冻,易碎,粘性,弹性的食品切割。

7、刀具尺寸可根据客户需求设计定制。

 

切割刀参数:

产品名称:超声波切割刀

刀头材质:钛合金

频率:20KHz/35KHz/40KHz

刀头宽度:50-300MM 400MM 470MM(可根据需求定制)


蛋糕切割:我们根据蛋糕的特性研发出用于切割蛋糕的产品,可切割的种类有三明治蛋糕、夹心蛋糕、枣糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、拿破仑蛋糕、提拉米苏、海绵蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕。在切割模式上,支持等分圆、矩形、方形、片状、条状、三角形等模式。产品切割的大小及重量精确一致。具有切口细腻,不起屑,不粘刀,不变形,多层产品不串色等特点。

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